 |
| - Lòng hoặc gan gà làm sạch, ướp với gừng, muối và hạt tiêu. |
 |
| - Cho dầu ăn lên chảo, rồi bỏ lòng vào xào sơ. |
 |
| - Cho tiếp bí vào xào đến khi bí chín là được. |
 |
Theo kienthuc.net.vn |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Nguyên liệu: - Thịt bò: 200 g - Lá lốt: 10 lá - Hành tây: ½ củ - Sả: 3 củ - Hành hoa, mùi: 1 ít - Tỏi, hành khô, gừng - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính  Cách làm: Bước 1: Thịt bò thái mỏng ướp tỏi, gừng, hành khô cùng 1 thìa bột nêm.  Bước 2: Trộn đều thịt bò ướp khoảng 20 phút.  Bước 3: Lá lốt, hành tây, sả, hành hoa, mùi rửa sạch để ráo. Lá lốt thái khoảng 1 cm, hành tây thái múi, sả thái vát, hành hoa, mùi thái nhỏ.  Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng già cho thịt bò xào với lửa lớn khoảng 5 phút cho thịt bò ra đĩa. Vẫn chảo đó cho sả, hành tây vào xào (nên cho sả vào đảo trước rồi đến hành tây nhé).  Bước 5: Tiếp đến cho thịt bò vào đảo sơ. Nêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng cho lá lốt vào đảo nhanh tay, rắc thêm ít hành hoa, mùi và nêm mì chính.  Tắt bếp cho thịt bò xào lá lốt ra đĩa dùng với cơm nóng.  Chúc bạn ngon miệng với thịt bò xào lá lốt! Theo hn.24h.com.vn  | |
 |
 |
 |
Nghe tên món ai cũng đoán được phở ở đây không kết hợp với bò hay gà mà sẽ phá cách, "cặp kè" cùng vịt quay. Tô phở bưng ra mùi thơm cũng quen thuộc, na ná phở Sửu, phở Vui, phở Thìn… nổi tiếng của người Hà Nội, tuy nhiên bắt mắt hơn nhờ những miếng thịt vịt quay có lớp da óng đỏ, mỡ màng.   Trước khi thưởng thức, nhân viên sẽ lưu ý khách: "Nhấm nháp cùng rau sống, măng cay sẽ ngon hơn". Không những vậy, họ còn đưa thêm cho bạn một chén con con nước vịt quay ăn kèm và cũng khẳng định "có thứ này mới chuẩn". Có lẽ mọi lời giới thiệu đều để cho khách thấy sự khác biệt thú vị của phở vịt quay xứ Lạng.   Phở vịt quay có nhiều gia vị gia giảm nên ai ăn lần đầu cũng thấy đậm đà hơn phở Hà Nội. Xì xụp nước canh cùng thịt vịt quay đã được tẩm ướp tạo cảm giác ngon miệng. Song những người không quen với kiểu phở có vị mằn mặn, ngòn ngọt hẳn sẽ thấy món này nhanh ớn ngấy. Chắc đó là lí do phở vịt quay nhất định cần thêm "phụ kiện".   Quả nhiên, lúc nào hơi chán miệng, bạn chỉ cần nhón miếng măng chua chua cay cay, hoặc nhâm nhi chút rau húng, bạc hà thơm thơm, ngay tắp lự lại thấy mình "sung sức", có hứng thú thưởng thức tiếp. Còn nếu ai hảo ngọt, không sợ béo, bạn cứ làm theo đúng lời chủ quán, chan thêm chén nước vịt quay vào bát để tận hưởng một tô phở vịt quay nguyên bản vùng biên. Ngon hơn phở cổ truyền hay không có lẽ còn tùy thuộc vào khẩu vị, đánh giá của mỗi người. Nhưng lạ miệng, thú vị chắc chắn là điều các thực khách Hà Thành cảm nhận được.   Một bát phở vịt quay ở đây có giá vừa phải 25.000 đồng. Quán bán cả ngày nhưng phở chỉ làm buổi sáng, còn về chiều tối chuyên phục vụ lẩu cùng các món vịt. Bởi vậy, một bữa sáng "đổi gió" sẽ là thích hợp nhất cho bạn khi muốn khám phá quán ăn nhỏ này Địa chỉ: 96 Lò Đúc, Hai Bà Trưng Hà, Hà Nội. Theo afamily.vn |
 Nguyên liệu: - 300 g tai lợn, 100 g giá đỗ. - 1 quả dưa chuột, 1 quả chanh, ớt. - 3 nhánh tỏi đập dập, rau mùi và rau ngổ. - 2 thìa bột canh, 1 muỗng vừng lạc. Cách chế biến:  - Giá rửa sạch. Dưa chuột gọt vỏ và thái mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt ngắn.  - Tai lợn làm sạch, luộc và thái mỏng.  - Trộn tai lợn, dưa chuột, tỏi, giá đỗ, ớt, rau mùi, lạc vừng và nước cốt chanh với nhau. - Món này có thể ăn ngay hoặc đợi một lúc rồi cho ra đĩa ăn đều được. Theo www.xaluan.com |
