Cá chép kho với nguyên liệu gì là ngon nhất

Cá chép kho với nguyên liệu gì là ngon nhất

 

   Cá chép là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhất là với phụ nữ mang thai thời kỳ đầu.

 

   Cá chép có thể kho tương, kho dưa, hoặc kho nghệ… đều rất ngon. Xin giới thiệu cách làm cá chép kho tương bần.

 

 

Cá chép kho tương bần

 

   Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm cá chép, tương bần, khế xanh, hành tím, hạt nêm, tiêu sọ trắng, dầu ăn, ớt sừng. Cá chép làm sạch để ráo, cắt khoanh, chiên sơ.

 

   Hành tím băm nhỏ, khế xanh rửa sạch, cắt khoanh dày, ớt sừng cắt lát.

 

   Phi thơm hành tím vơí dầu ăn, cho tương bần và nước lọc vào đun sôi nhẹ, nêm hạt nêm vừa ăn, tiếp đến cho cá vào kho lửa nhỏ từ 15-20 phút.

 

 

 

   Khi nước kho sánh lại, cho khế vào đun khoảng 5 phút, tắt bếp, rắc tiêu sọ, ớt lên, dùng nóng với cơm trắng. Lưu ý là nên chiên sơ cá trước khi kho thì cá sẽ không bị vỡ và khử được mùi tanh.

 

 

Chuyên gia ẩm thực: Võ Quốc