Đào tạo Bếp chính bếp Việt nhà hàng

Đào tạo Bếp chính bếp Việt nhà hàng : Ẩm thực Việt Nam được cả thế giới biết đến nhờ vào tài năng của những đầu bếp Việt Nam tài hoa đã làm nên những món ăn thuần Việt kết hợp với những tinh hoa của các món ăn Phương Tây và Phương Đông.

Chương trình Bếp Việt Nhà Hàng được Trường Ẩm Thực NetSpace xây dựng nhằm đào tạo những Đầu bếp Chuyên nghiệp có kỹ năng tốt để làm việc tại bộ phận bếp của các Nhà hàng, Khách sạn, Khu Du lịch tại Việt Nam.

Tham gia Chương trình này, Học viên được học với các Bếp Trưởng hàng đầu tại Việt Nam, được thực tập và có nhiều cơ hội việc làm tại các Nhà hàng, Khách sạn, Khu Du Lịch lớn với công việc ổn định, môi trường làm việc chuyên nghiệp, thu nhập cao.

2. Thời gian học: 4 tháng

3. Chứng chỉ hoàn tất khóa học với bằng cấp có giá trị toàn quốc

4. Học phí: (Đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành và đồng phục bếp)
5. Nội dung khóa học

Phần 1: Kiến thức và kỹ năng

1. Kỹ năng thớt chảo và kiểm tra

2. Kỹ năng cắt tỉa, trang trí món ăn

3. Kỹ năng trong bếp Việt

4. Các quy trình làm việc, các kỹ năng tổ chức, làm việc trong bếp

5. Vệ sinh an toàn thực phẩm

6. Phòng cháy chữa cháy

7. Văn hóa ẩm thực

8. Kỹ thuật bảo quản, sơ chế rau

9. Kỹ thuật nấu các loại nước dùng cơ bản

Phần 2: Kỹ thuật chế biến các món ăn Việt Nam

I. Các món ăn sáng

1. Phở bò

2. Bún riêu

II. Cơm Việt Nam

1. Kỹ thuật chọn gạo nấu cơm, hấp cơm công nghiệp

2. Bữa cơm Việt

- Cơm Bắc (Cà pháo mắm tôm, thịt luộc, thịt kho tiêu, trứng chiên thịt, rau muống xào tỏi, canh cua mướp hương, rau đay)
- Cơm Nam (Cá rô kho tộ, trứng ốp la, Canh chua cá hú, rau luộc thập cẩm - kho quẹt)

III. Các món khai vị

1. Gỏi bồn bồn tôm thịt
2. Gỏi bò nướng
3. Chả giò hải sản
4. Gỏi cuốn
5. Càng cua Bách Hoa
6. Súp sơn hào hải vị
7. Chả giò cua sen
8. Tôm, mực lăn bột chiên giòn

IV. Các món nướng

1. Sườn chìa mật ong, mè

2. Heo nướng xiên (BBQ)

3. Bò nướng lá lốt

4. Tôm, mực, gà nướng muối ớt

5. Gà nướng niêu đất

6. Cá Sapa nướng giấy bạc

7. Cá lóc nướng trui

V. Các món hấp

1. Cá lóc hấp bầu Nam Bộ
2. Gà hấp tứ vị, jam bông
3. Cá điêu hồng chưng tương
4. Mực hấp hành gừng, mực hấp đá
5. Ốc nhồi thịt hấp lá gừng (sả), ốc bưu nướng Cần Thơ

VI. Các món chiên, xào

1. Cải xào tứ quý
2. Tôm Hoàng Kim
3. Bò beef steak
4. Bò lúc lắc
5. Cá tai tượng chiên xù
6. Cua rang me
7. Giò heo chiên giòn
8. Miến xào cua
9. Mì xào mềm, mì xào giòn
10. Sườn xào tàu xì – Mai quế lộ
11. Cơm chiên gà xé cá mặn
12. Cơm chiên thập cẩm
13. Cánh gà chiên nước mắm
14. Bún gạo xào thập cẩm

VII. Các món hầm, tiềm, lẩu

1. Gà rôti

2. Cari gà

3. Bò nấu lagu

4. Bao tử hầm tiêu

5. Lẩu gà tiềm ớt hiểm

6. Lẩu hải sản chua cay

7. Lẩu cá thác lác khổ qua (xí quách)

8. Lẩu nấm Hoa

9. Cháo gà, gỏi xé phai rau râm

10. Cháo cá miền Tây

VIII. Các món tráng miệng

1. Bánh bông lan
2. Bánh su kem
3. Chè bắp
4. Chè bà ba
5. Chè đậu trắng
6. Xôi gấc (nấu tiệc)
7. Xôi lá cẩm (nấu tiệc)

Phần 3: Giao lưu với Những đầu bếp nổi tiếng và các buổi biểu diễn những tinh hoa Ẩm thực Việt Nam

Phần 4: Thực hành kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm và dã ngoại

Phần 5: Thi, kiểm tra tốt nghiệp

Phần 6: Đi thực tập thực tế tại các Nhà hàng, Khách sạn