Giá hẹ xào lòng gà - Học nấu ăn

Giá hẹ xào lòng gà: Là món ăn mang đậm nét dân dã và văn hóa ẩm thực Việt Nam, thanh đạm, tốt cho sức khỏe, mang màu sắc tươi ngon.

Nguyên liệu
Giá: 200g
Hẹ lá: 50g
Cà rốt: 50g
Lòng gà: 2 bộ
Ngò rí: 1 cây
Hành tím băm, ớt sừng
Muối, tiêu, đường
Nước mắm, dầu ăn
Rượu trắng
Bột ngọt
1. Sơ chế
- Lòng gà rửa nước muối rồi xả sạch bằng nước lạnh, chần qua nước sôi có pha ít rượu để khử mùi tanh, để ráo, cắt miếng vừa ăn, riêng mề gà chẻ đôi, khứa ca rô trên mặt cắt. Ướp lòng gà với ít muối, tiêu, 1m nước mắm và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
- Giá, hẹ rửa sạch với nước đá có pha ít muối, hẹ cắt khúc ngắn 5cm. Cà rốt cắt sợi bằng cọng giá. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.
2. Xào
- Phi thơm 1/2M hành tím băm, cho lòng gà vào xào chín, trút ra dĩa. Phi thơm 1/2M hành tím còn lại, cho cà rốt vào xào chín, thêm giá vào xào lửa lớn, nêm 1/2m đường, 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho hẹ và lòng gà vào xào nhanh, nếm vị vừa ăn, tắt bếp.
3. Cách dùng
- Cho giá hẹ xào lòng gà ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên mặt, dùng nóng kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Mề gà khứa ca rô để dễ thấm gia vị và không bị dai. Rửa giá, hẹ bằng nước đá có muối sẽ sạch và giòn hơn.
Bình luận