Học nấu ăn: Học bếp á

Học bếp Á với chương trình bí quyết trao tay

Học nghề  bếp Á Sau khi hoàn thành khóa học học viên sẽ được cấp Chứng chỉ Bếp Á của Tổng Cục dạy Nghề có giá trị toàn quốc. Với phương pháp học suy luận, sáng tạo, kết hợp giữa học và hành, chú trọng thực hành. (90% thời lượng học là thực hành). Học viên sẽ được thực hành và thưởng thức món ăn ngay tại lớp cùng với Giảng viên hướng dẫn.

 

Chương trình đào tạo:

LÝ THUYẾT:

• Nghiệp vụ Bếp Á

• Giới thiệu vế cấu trúc cơ bản của Bếp Á

• Vai trò, chức năng của đội ngũ nhân viên Bếp Á

• Giới thiệu các trang thiết bị và dụng cụ Bếp Á

• Tầm quan trọng trong vấn đề vệ sinh môi trường Bếp Á

• Vệ sinh cá nhân của nhân viên Bếp Á

• Vệ sinh thực phẩm Bếp Á

• An toàn trong lao động Bếp Á

• Vệ sinh môi trường Bếp Á

• Phân loại các nguồn thực phẩm Bếp Á

• Chọn lực NVL thực phẩm Bếp Á

• Phương pháp tồn trự & bảo quản thực phẩm Bếp Á

• Chế độ dinh dưỡng trong thực phẩm Bếp Á

B. THỰC HÀNH :

• Dụng cụ Bếp Á và kĩ năng sử dụng.

• Kỹ thuật, công thức các loại nước chấm – nước sốt – nước xào, nấu, nướng thường dùng trong Bếp Á

• Thực đơn Bếp Á

 Các món súp

 Các món khai vị

 Các món xào

 Các món om và lẩu

 Các món chiên và nướng

 Các món hấp