Lẩu nấm chay - Học nấu ăn

Lẩu nấm chay

Lẩu nấm chay
Lẩu nấm chay rất đặc trưng với văn hóa ẩm thực Á Đông và được biết như 1 món ăn dinh dưỡng cho cả người cao tuổi và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu
Mía lau: 2 khúc
Bắp Mỹ: 1 trái
Hành boaro: 1cây
Cà rốt: 1/2 củ
Tàu hũ ki: 1 miếng
Đậu hũ non: 1 miếng
Khoai môn: 1/2 củ
Bông cải xanh
Các loại nấm: nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm chân gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi tươi, nấm mỡ, nấm rơm
Muối, đường, dầu ăn
Nước tương (hoặc nước tương )
Bột ngọt

1. Sơ chế
- Bắp Mỹ cắt khúc, cho vào nồi nấu với mía lau và 3 lít nước cho ra nước ngọt.
- Các loại nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo. Tàu hũ ki chiên vàng. Đậu hũ non cắt miếng nhỏ . Xếp tất cả ra dĩa.
- Hành boaro cắt xéo dày 1cm, 1 ít cắt mỏng phi vàng.
- Khoai môn cắt thành miếng vuông, chiên rám mặt. Cà rốt tỉa bông, cắt lát. Bông cải xanh cắt thành từng búp nhỏ.
- Mì trứng trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra xả nước lạnh, để ráo, trộn với dầu phi hành boaro
2. Nấu lẩu
- Vớt bỏ bắp va mía, cho cà rốt, khoai môn, bông cải xanh vào nấu chín, nêm 1m bột ngọt Aji-no-moto®, 1m muối, 1m đường, 1/2M nước tương LISA nếm vị ngọt mặn vừa ăn. Cho hành boaro và 2M dầu phi hành boaro vào.
3. Cách dùng
- Bày tất cả ra bàn, khi ăn cho đậu hũ non, tàu hũ ki và các loại nấm vào. Dùng chung với mì, chấm thêm nước tương LISA tùy khẩu vị.
Mách nhỏ
- Một số loại nấm sẽ dai và mất vị ngọt khi bị chín quá, vì vậy khi ăn tới đâu cho vào tới đó, vừa chín tới vớt ra dùng ngay.
- Chiên khoai môn để món lẩu được thơm hơn.
- Nêm nước tương vào nước dùng để làm tăng thêm hương vị món ăn.
Bình luận