Chương trình bếp chính bếp Nhật

Chương trình bếp chính bếp Nhật:  Ẩm thực Nhật Bản được thế giới biết đến và ngưỡng mộ nhờ vào các món Sashimi - Sushi độc đáo và tinh tế từ bàn tay điêu luyện của các đầu bếp Nhật Bản. Ngày nay, các món ăn Nhật Bản đã được thế giới công nhận là những món ăn ưa thích của giới thượng lưu.
- Tại Việt Nam, nhiều thực khách rất ưa chuộng các món ăn Nhật, cho nên việc kinh doanh Nhà hàng, Quán ăn Nhật đang là lĩnh vực phát triển, được rất nhiều người quan tâm đầu tư vì đây là ngành ẩm thực cực kỳ tiềm năng và có xu hướng phát triển lâu dài.

- Tham gia chương trình học này, học viên sẽ được học trực tiếp từ các đầu bếp chuyên nghiệp, bếp trưởng Nhà hàng 5 sao chuyên về các món Nhật giảng dạy, hướng dẫn các kỹ năng chế biến các món ăn Nhật một cách điêu luyện, giúp Bạn có thể tự tin làm việc hoặc kinh doanh tại các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch….

- Sau khi hoàn thành khóa học, Học viên được giới thiệu việc làm tại các nhà hàng Nhật tại Thành phố Hồ Chí Minh với việc làm ổn định và mức thu nhập cao.

2. Thời gian học: 2 tháng

3. Chứng chỉ hoàn tất khóa học:học viên sẽ được cấp chứng chỉ  cấp có giá trị toàn quốc

4. Học phí: 8 triệu (Đã bao gồm đồng phục và chi phí nguyên liệu thực hành)

5. Nội dung khóa học

I. KIẾN THỨC VÀ CÁC KỸ NĂNG CƠ BẢN VỀ ẨM THỰC NHẬT BẢN

Văn Hóa ẩm thực Nhật Bản
Kỹ năng sử dụng dao cho các loại Sashimi – Sushi
Phương pháp trình bày, trang trí món ăn
Các kỹ năng nấu nướng trong bếp Nhật : chiên, hấp, mì, nướng, xào…
Kỹ năng sắp xếp công việc trong bếp, cách sử dụng nguyên vật liệu để tránh dư thừa, lãng phí
Cách bảo quản vật liệu cho món sống
Vệ sinh an toàn thực phẩm
II. KỸ NĂNG CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN NHẬT

a. Các món cơm:

Thực đơn cơm trưa (Set lunch)
Cơm nắm, cơm nướng
b. Chế biến các loại xốt :

Xốt Teriyaki
Xốt BBQ
Xốt nướng xiên que
Nước mì nóng và lạnh
Xốt các loại lẩu Nhật
Các loại xốt xà lách
c. Món khai vị :

Trứng cuộn lươn nhật ( Unagi Dashimaki)
Đậu hủ lạnh ( Hiyayakko)
Cá ngừ nướng tái ( Tuna Carpaccio)
Ngưu báng xào ớt 7 vị ( Kimpira Gobo)
Hải sản ngâm chua với dưa leo, rong biển ( Sunomono Moriawase)
Mực trộn trứng cá ( Ika Tobikko Ae)
Tảo biển chua ngọt ( Chuka Wakame)
Gà om kiểu Chikuzen
d. Các món xà lách :

Xà lách cá hồi xông khói ( Smoku Sake Salada)
Xà lách tảo biển ( Kaiso Salada)
Xà lách cá Ngừ nướng ( Tuna Tataki Salada)
Xà lách nho biển ( Umibudo Salada)
Xà lách cá sống ( Sashimi Salad)
e. Món Sushi – Maki :

Maki:

Cơm cuộn cầu vống ( Rainbow Maki )
Cuốn Rồng đặc biệt ( Dragon Maki )
Cuốn Nhện ( Spider Maki )
Cuốn cá Ngừ xốt cay chiên giòn ( Spicy Tuna Tempura Maki)
Cuốn Cali ( Cali Maki)
Các loại cuốn nhỏ ( Hosho Maki)
Các loại cuốn phễu ( Temaki)
Sushi:

Cá Hồi ( Sake)
Trứng cuộn ( Tamago )
Tôm ( Ebi)
Trứng cá ( Tobikko, Masago, Ebikko)
Mực ( Ika)
f. Các món mì nóng và lạnh :

Mì Udon thập cẩm (Nabeyaki Udon)
Mì xào Hải Sản ( Yaki Soba)
Mì Somen lạnh ( Zaru Somen)
Mì Udon ăn kèm Tempura ( Tempura Udon)
g. Các món chiên nướng :

Tôm chiên Tempura ( Ebi Tempura)
Thịt heo chiên xù ( Tonkatsu)
Thịt gà chiên giòn ( Tori Karaage)
Cá Hồi chiên bơ tỏi ( Sake Batayaki)
Cua lột chiên giòn ( Soft Shell Crab Age)
Hào nướng phô mai ( Kaki Chizuyaki)
Sườn cừu xốt rươu vang ( Ramu Rakku yaki)
Gan gà nướng xốt Teri ( Reba Teriyaki)
Cá tuyết nướng Miso ( Gindara Saikyo)
Đầu cá Hồi nướng Muối ( Sake Kama Yaki)
Mực nướng xốt Teri ( Ika Teriyaki)
Thịt gà và hành nướng xiên (Negima)
h. Các món hấp:

i. Các món lẩu Nhật :

Lẩu Hải Sản ( Yose Nabe)
Lẩu Hàu và đầu cá Hồi ( Ishikari Nabe)
III. Giao lưu với các đầu bếp Teppanyaki, tìm hiểu kỹ thuật biểu diễn.

IV. Thi, kiểm tra Tốt Nghiệp

V. Đi thực tập thực tế tại các nhà hàng Nhật Bản