Khóa học món Á Nâng Cao

Các món ăn Châu Á được nhiều người yêu thích và đam mê không chỉ bởi sự đa dạng về bản sắc truyền thống, mà còn bởi sự cầu kỳ, tinh tế và đặc biệt là hương vị rất riêng của mỗi quốc gia như: Phở (Việt Nam), Sushi (Nhật Bản), Kim Chi (Hàn Quốc), Cà Ri (Ấn Độ)…

 

Chương trình đào tạo:

LÝ THUYẾT:

• Nghiệp vụ Bếp Á

• Giới thiệu vế cấu trúc cơ bản của Bếp Á

• Vai trò, chức năng của đội ngũ nhân viên Bếp Á

• Giới thiệu các trang thiết bị và dụng cụ Bếp Á

• Tầm quan trọng trong vấn đề vệ sinh môi trường Bếp Á

• Vệ sinh cá nhân của nhân viên Bếp Á

• Vệ sinh thực phẩm Bếp Á

• An toàn trong lao động Bếp Á

• Vệ sinh môi trường Bếp Á

• Phân loại các nguồn thực phẩm Bếp Á

• Chọn lực NVL thực phẩm Bếp Á

• Phương pháp tồn trự & bảo quản thực phẩm Bếp Á

• Chế độ dinh dưỡng trong thực phẩm Bếp Á

B. THỰC HÀNH :

• Dụng cụ Bếp Á và kĩ năng sử dụng.

• Kỹ thuật, công thức các loại nước chấm – nước sốt – nước xào, nấu, nướng thường dùng trong Bếp Á

• Thực đơn Bếp Á

Các món súp

Các món khai vị

Các món xào

Các món om và lẩu

Các món chiên và nướng

Các món hấp