Học nấu ăn: Học làm bánh

Tự tin làm bánh ngon sau lớp học làm bánh

 

Khóa học làm bánh dành cho các bạn có ý định muốn trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực Bánh, chọn ngành Bếp bánh là nghề tay phải, xác định gắn bó với Nghề hoặc các bạn có ý định sẽ mở một cửa hàng Bakery hoặc một Nhà hàng chuyên về bánh. Khóa học cũng phù hợp với các bạn có sự đam mê, yêu thích thật sự với việc làm bánh để phục vụ gia đình và sở thích của mình.

Trong suốt quá trình học, các bạn học viên sẽ được trang bị những kiến thức chuyên ngành trong việc điều hành bếp bánh và thực hành các loại Bánh phổ biến hiện nay. Sau khi hoàn thành khóa học, các bạn học viên sẽ có bài kiểm tra cuối khóa để đánh giá năng lực và được cấp chứng chỉ “ Bếp trưởng bếp bánh” do Tổng Cục Dạy Nghề cấp.

 Cấu trúc khóa học: chia thành 4 cấp độ, tổ chức kiểm tra cuối cấp độ

 Thời gian học: 6 tháng / khóa. Chia làm 4 cấp độ, mỗi cấp độ 1 tháng + 2 tháng thực tập tại các tiệm bánh hoặc các Bếp bánh trong Nhà hàng tiêu chuẩn.

 Nội dung học:

- Tổng quan ngành Bánh. Nội quy phòng bánh

- Định hướng và tầm nhìn trong Nghề.

- Kỹ năng sử dụng các công cụ – dụng cụ, trang thiết bị làm bánh.

- Cách chọn lựa, bảo quản và lưu trữ nguyên vật liệu.

- An toàn vệ sinh thực phẩm…

- Food cost ( Quản lý chi phí )

- Cách chế biến các món bánh Âu, bánh mì, bánh kem, bánh truyền thống Việt nam và biến thể của các loại bánh này từ cơ bản đến nâng cao.

- Tổng quan về bánh mì, bánh ngọt.

- Tổng quan các loại kem, xốt để làm bánh.

 
Một số lại bánh tiêu biểu như:

+ Các loại Pudding: Vanilla, Chocolate…

+ Các loại bánh với Sauce: Vanilla, strawberry…

+ Các loại Muffin: Carrot Pireapple, Basic…

+ Các loại bánh Tart

+ Các loại bánh Coconut, Donut..

+ Các loại Filling..

+ Các loại bánh Birthday, Christmas…

+ Các loại Cheese…

+ Bánh Tiramisu

+ Bánh Opera, Chocolate

+ Các loại Bánh Mexico

+ Các loại Danish Pastry

+ Một số loại Pizza

+ Bánh chuối nướng, bánh khoai mì nướng

+ Bánh da lợn

+ Các loại Bánh mì…